La presidenta de la Fundación Alborada demanda ayudas para investigar las enfermedades ambientales y la contaminación química
La presidenta de la Fundación Alborada demanda ayudas para investigar las enfermedades ambientales y la contaminación química. La Alimentación y la Salud objeto de análisis en las jornadas organizadas por la asociación Subbética Ecológica
La suma de multitud de sustancias potencialmente tóxicas tanto en el propio ambiente como en todos los espacios de la vida, desde la alimentación a la ropa, pasando por los productos que se usan en el hogar, los aditivos, los pesticidas, aquellos de higiene personal o los conservantes entre otros, “hace que el cuerpo ya esté sobrecargado y no pueda soportar tanta carga tóxica y no pueda desintoxicar y por lo tanto al final, se acaban desencadenando una serie de patologías”.
Una reflexión que hacía Pilar Muñoz, estomatóloga y médico especialista en medicina ambiental y presidenta de la Fundación Alborada, al analizar las enfermedades ambientales y la contaminación química cotidiana en el marco de las Jornadas que sobre Alimentación y Salud se celebraban en la tarde de este jueves 18 de octubre en el Cinestudio Municipal, organizadas por la asociación “Subbética Ecológica” con la colaboración de la delegación de Agricultura del Ayuntamiento de Cabra, el hospital “Infanta Margarita”, Greenpeace España y la mencionada fundación.
Situación para la que Muñoz apuntaba se debe de tomar conciencia, sobretodo tanto de lo que se come como de lo que se bebe haciéndolo “tal y como se hacía sesenta o setenta años, en los cuales no se usaba esa cantidad de productos, lo que hoy día se llaman ecológicos”, ya que hay alternativas más naturales y más sitios que ofrecen esos productos.
Para ello añadía también debe acompañar la legislación y para lo que desde fundaciones como la que preside se lucha “para que se puedan tomar en cuenta lo que llamamos principio de precaución y que es, que antes de que se puedan liberar al mercado una serie de sustancias, de alimentos y de productos, demuestren su inocuidad “.
Un asunto en el que queda mucho por hacer según Muñoz, “puesto que todavía no se reconocen muchas de las cosas que nosotros estamos ahora mismo denunciando” y para lo que ponía como ejemplo la esclerosis múltiple, enfermedad para la que se tardó 14 años en conseguirse su reconocimiento como tal.
Además subrayó que para poder avanzar la investigación necesita dinero y ayudas, no sólo desde la iniciativa pública sino también desde la privada.
Jornadas en las que también se abordaron otros temas como la nutrición y la enfermedad inflamatoria intestinal y la perspectiva ambiental y social de los transgénicos por Rebeca Ruiz, médico especialista en aparato digestivo del hospital “Infanta Margarita” y Juan de Dios Fernández, responsable de Greenpeace España, respectivamente.